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发布日期:2020-07-30 09:14   来源:未知   阅读:
统一种食物,而且在发酵过程中,奶中部分的糖和蛋白质被分解成为小的分子更利于人体消化吸收乳酸菌还能够产生人体所必需的多种维生素如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等鲜奶中钙含量丰盛经发酵后钙等矿物质都不会产生变化但发酵后发生的乳酸有效的提高钙磷在人体中的应用率所以酸奶的钙、磷更容易被人体接收(减肥期间抉择无糖的更有利)谷物发酵代表??醪糟大米或糯米在发酵后成为醪糟即咱们常说的酒酿或者甜酒在发酵过程中淀粉转化成单糖和低聚糖这更有利于它疾速弥补人体的能量以及转变口味重要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖发酵后米酒中的有机酸高于发酵前有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等这些酸类物质对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很主要的作用大米中大部分的蛋白质是不溶于水的经由发酵的进程局部会被分解成为游离氨基酸和多肽类物资这对于它的养分提高很有辅助维生素和矿物质大部门都是大米中本身含有的主要是他们的联合情势产生了变更以及跟霉在发酵时也会额定产生一些维生素如维生素B维生素E(减肥期间需忌口哦)豆类发酵代表??腐乳腐乳是常见的豆类发酵食物古代营养学证实腐乳中有利于消化吸收的必须氨基酸、烟酸等矿物质尤其还含有个别动物食品不的维生素B12对一般人来说假如缺乏维生素B12就会导致贫血而老年人缺乏B12就会导致记忆力降落、抑郁等重大疾病因此适量补充一些腐乳有防备疾病的后果但须要提示大家腐乳中的含盐量很高所以在日常食用时要注意减少其它食物中含盐量的摄入纯素食主义饮食的友人很轻易VB12的缺少因而平时适量摄入低盐的腐乳对均衡营养很有利(很咸留神摄入量防止钠摄入超标影响脂肪代谢)文:营养师 李晓晶审:营养师 李旭玲图:源 网络
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